Bisou Phuket
Reserve a table

The menu

Modern French, built to share. The kitchen evolves with the market; a few signatures stay on permanent watch.

First KissПервый поцелуй

  • French toast black truffleФранцузский тост с чёрным трюфелем Veg
    390 THB
  • French toast caviarФранцузский тост с икрой
    990 THB
  • French toast foie gras & smoked eelФранцузский тост с фуа-гра и копчёным угрём
    490 THB, add caviar +390
  • Beef tartare & potato millefeuilleТартар из говядины с картофельным мильфёем
    190 THB, add caviar +390
  • Sea bream tartelette & yuzuТарталетка с дорадой и юдзу
    190 THB, add caviar +390
  • BFC bisou fried chickenBFC: жареная курица Bisou
    220 THB, add caviar + 390

CrudoКрудо

  • Bluefin tuna tartare, otoro, yuzu, avocadoТартар из голубого тунца, оторо, юдзу, авокадо
    790 THB
  • Hokkaido sea scallop, coconut, cucumberГребешок с Хоккайдо, кокос, огурец
    590 THB
  • Madai ceviche, togarashi, spicy oilСевиче из мадай, тогараси, пикантное масло
    790 THB
  • Crab roll, french toast, beurre blancКраб-ролл, французский тост, соус бёр-блан
    390 THB, add caviar 10g +990
  • Oyster green kiss, apple, cucumberУстрица «Грин Кисс», яблоко, огурец
    110 THB, add caviar +390
  • Oyster N4 fine de claireУстрица №4 фин де клер
    90 THB, add caviar +390
  • Bisou seafood platterПлато морепродуктов Bisou Signature
    1,590 THB, add caviar 15g +1490
  • Prunier caviar 30g, french toast, onion dip, crème fraîcheИкра Prunier 30 г, французский тост, луковый дип, крем-фреш
    2,990 THB

PlatesЗакуски

  • Wagyu beef tartare, potato chips, egg yolkТартар из вагю, картофельные чипсы, желток
    590 THB
  • Gougère comté cheese & iberico hamГужер с сыром конте и хамоном иберико
    290 THB
  • Small wagyu burger, cheddar, caramelized onionsМини-бургер с вагю, чеддер, карамелизированный лук New
    490 THB, Limited
  • Red endive salad, ginger carrot vinaigrette, tête de moineСалат из красного цикория, морковно-имбирная заправка, сыр тет-де-муан Veg
    690 THB
  • Tempura cauliflower, brown butter, herbs pestoЦветная капуста в темпуре, топлёное масло, песто из зелени Veg
    290 THB
  • Charcoal cos salad, caesar, chicken skin, anchovyСалат романо на углях, цезарь, хрустящая куриная кожа, анчоус
    420 THB
  • Joselito iberico ham plateХамон иберико Joselito
    790 THB
  • Artisanal french cheese plateТарелка французских фермерских сыров Veg
    790 THB

Chef SignatureФирменные блюда шефа

  • Beef wellington, foie gras, mushroomГовядина Веллингтон, фуа-гра, грибы Signature
    2,990 THB
  • Roast duck breast, onions, red endivesУтиная грудка, лук, красный цикорий Signature
    1,590 THB
  • Seabass in salt crust flambéed, beurre blanc, chili oilСибас в соляной корке фламбе, бёр-блан, масло чили Signature
    1,290 THB

MainsОсновные блюда

  • Grouper fish confit, green asparagus, peas, beurre blancКонфи из групера, зелёная спаржа, горошек, бёр-блан
    690 THB
  • Octopus leg, grilled corn, guanciale, spicy oilЩупальце осьминога, жареная кукуруза, гуанчиале, пикантное масло
    990 THB
  • Monkfish tail, spicy rice, beurre blanc, guanciale porkХвост морского чёрта, пряный рис, бёр-блан, гуанчиале
    990 THB
  • Wagyu hanger steak Стейк из вагю «онглет»
    590 THB, per 100g
  • Iberico pork chop, mole salsa, pumpkinИберийская свиная корейка, соус моле, тыква
    790 THB
  • Lamb ribs, eggplant, ras el hanout jusБараньи рёбрышки, баклажан, соус рас-эль-ханут
    990 THB
  • 24h slow cook beef cheek, potato millefeuilleГовяжья щека 24 часа томления, картофельный мильфёй
    490 THB
  • Provencal chicken, supreme sauce, basquaise condimentЦыплёнок по-провансальски, соус сюпрем, баскский гарнир
    590 THB, add foie gras +450

Homemade PastaДомашняя паста

  • Black truffle pasta, fagottini, paris ham, parmesanПаста с чёрным трюфелем, фаготтини, парижская ветчина, пармезан
    790 THB
  • Gnocchi, pesto rosso, pumpkinНьокки, красный песто, тыква Veg
    390 THB
  • 'Nduja pasta, tortellini, tomato, garlicПаста с ндуей, тортеллини, томат, чеснок
    490 THB
  • Crab linguine, blue swimmer crab, lemon beurre blancЛингвини с голубым крабом, лимонный бёр-блан
    790 THB

SidesГарниры

  • French green beansФранцузская стручковая фасоль Veg
    350 THB
  • French friesКартофель фри Veg
    200 THB
  • Mashed potatoКартофельное пюре Veg
    290 THB
  • Green salad, blue cheeseЗелёный салат с голубым сыром Veg
    290 THB
  • BroccoliniБрокколини Veg
    250 THB

Dessert & CheeseДесерты и сыр

  • Grand cru chocolate soufflé, chocolate ice creamШоколадное суфле гран-крю, шоколадное мороженое
    450 THB
  • Vanilla millefeuille, hazelnut ice creamВанильный мильфёй, фундучное мороженое
    450 THB
  • Ile flottante, creme anglaise, pop corn, caramel«Плавающий остров», крем англез, попкорн, карамель
    450 THB
  • Strawberry, chantilly, strawberry sorbetКлубника, крем шантийи, клубничный сорбет
    450 THB
  • Cheese plate, artisanal french cheeseСырная тарелка, французские фермерские сыры
    790 THB

CocktailsКоктейли

  • Velvet
    490 THB
    Vodka - Lychee - Vanilla - Cordial
  • Riviera
    490 THB
    Whisky - Campari - Vermouth - Mango - Peach
  • Tokyo Blues
    490 THB
    Sake - Yuzu - Lavender - White
  • Hot Kiss
    490 THB
    Tequila - Jalapenos - Sauvignon Blanc - Prosseco
  • Eden
    490 THB
    Gin - Pear - Apple Shrub - Poire William - Red Wine Sphere
  • Strawberry
    490 THB
    Vodka - Strawberry cordial - Luxardo - Martini Bianco
  • Clear Intentions
    490 THB
    Clarified Bitter mix - Gin - Rosemary - White vermouth
  • Latte Espresso Martini
    490 THB
    Vodka - Baileys - Cream - Frangelico

MocktailsБезалкогольные коктейли

  • Rose
    290 THB
    Lychee · Lemon · Rose
  • Jasmin
    290 THB
    Yuzu · Jasmin Cordial
  • Lavender
    290 THB
    Lavender Shrub · Tonic

Wine - Champagne & SparklingВино: шампанское и игристое

A curated list by our Sommelier. Full list available on site.

Wine - WhiteВино белое

  • Jura & Savoie
    from 1,700
  • Vallée de la Loire
    from 1,900
  • Vallée du Rhône
    from 2,100
  • South of France
    from 1,800
  • Alsace
    from 2,400
  • Italy & Spain
    from 1,900

Wine - RedВино красное

  • Bordeaux, left & right bank
    from 2,400
  • Bourgogne
    from 3,200
  • Austria, Spain, Italy, Chile
    from 2,100
The Menu

Every dish, in photos

First KissПервый поцелуй

French toast black truffleФранцузский тост с чёрным трюфелем 390 THB
French toast caviarФранцузский тост с икрой 990 THB
French toast foie gras & smoked eelФранцузский тост с фуа-гра и копчёным угрём 490 THB, add caviar +390
Beef tartare & potato millefeuilleТартар из говядины с картофельным мильфёем 190 THB, add caviar +390
Sea bream tartelette & yuzuТарталетка с дорадой и юдзу 190 THB, add caviar +390
BFC bisou fried chickenBFC: жареная курица Bisou 220 THB, add caviar + 390

CrudoКрудо

Bluefin tuna tartare, otoro, yuzu, avocadoТартар из голубого тунца, оторо, юдзу, авокадо 790 THB
Hokkaido sea scallop, coconut, cucumberГребешок с Хоккайдо, кокос, огурец 590 THB
Madai ceviche, togarashi, spicy oilСевиче из мадай, тогараси, пикантное масло 790 THB
Crab roll, french toast, beurre blancКраб-ролл, французский тост, соус бёр-блан 390 THB, add caviar 10g +990
Oyster green kiss, apple, cucumberУстрица «Грин Кисс», яблоко, огурец 110 THB, add caviar +390
Oyster N4 fine de claireУстрица №4 фин де клер 90 THB, add caviar +390
Bisou seafood platterПлато морепродуктов Bisou 1,590 THB, add caviar 15g +1490
Prunier caviar 30g, french toast, onion dip, crème fraîcheИкра Prunier 30 г, французский тост, луковый дип, крем-фреш 2,990 THB

PlatesЗакуски

Wagyu beef tartare, potato chips, egg yolkТартар из вагю, картофельные чипсы, желток 590 THB
Gougère comté cheese & iberico hamГужер с сыром конте и хамоном иберико 290 THB
Small wagyu burger, cheddar, caramelized onionsМини-бургер с вагю, чеддер, карамелизированный лук 490 THB, Limited
Red endive salad, ginger carrot vinaigrette, tête de moineСалат из красного цикория, морковно-имбирная заправка, сыр тет-де-муан 690 THB
Tempura cauliflower, brown butter, herbs pestoЦветная капуста в темпуре, топлёное масло, песто из зелени 290 THB
Charcoal cos salad, caesar, chicken skin, anchovyСалат романо на углях, цезарь, хрустящая куриная кожа, анчоус 420 THB
Joselito iberico ham plateХамон иберико Joselito 790 THB
Artisanal french cheese plateТарелка французских фермерских сыров 790 THB

Chef SignatureФирменные блюда шефа

Beef wellington, foie gras, mushroomГовядина Веллингтон, фуа-гра, грибы 2,990 THB
Roast duck breast, onions, red endivesУтиная грудка, лук, красный цикорий 1,590 THB
Seabass in salt crust flambéed, beurre blanc, chili oilСибас в соляной корке фламбе, бёр-блан, масло чили 1,290 THB

MainsОсновные блюда

Grouper fish confit, green asparagus, peas, beurre blancКонфи из групера, зелёная спаржа, горошек, бёр-блан 690 THB
Octopus leg, grilled corn, guanciale, spicy oilЩупальце осьминога, жареная кукуруза, гуанчиале, пикантное масло 990 THB
Monkfish tail, spicy rice, beurre blanc, guanciale porkХвост морского чёрта, пряный рис, бёр-блан, гуанчиале 990 THB
Wagyu hanger steak Стейк из вагю «онглет» 590 THB, per 100g
Iberico pork chop, mole salsa, pumpkinИберийская свиная корейка, соус моле, тыква 790 THB
Lamb ribs, eggplant, ras el hanout jusБараньи рёбрышки, баклажан, соус рас-эль-ханут 990 THB
24h slow cook beef cheek, potato millefeuilleГовяжья щека 24 часа томления, картофельный мильфёй 490 THB
Provencal chicken, supreme sauce, basquaise condimentЦыплёнок по-провансальски, соус сюпрем, баскский гарнир 590 THB, add foie gras +450

Homemade PastaДомашняя паста

Black truffle pasta, fagottini, paris ham, parmesanПаста с чёрным трюфелем, фаготтини, парижская ветчина, пармезан 790 THB
Gnocchi, pesto rosso, pumpkinНьокки, красный песто, тыква 390 THB
'Nduja pasta, tortellini, tomato, garlicПаста с ндуей, тортеллини, томат, чеснок 490 THB
Crab linguine, blue swimmer crab, lemon beurre blancЛингвини с голубым крабом, лимонный бёр-блан 790 THB

SidesГарниры

French green beansФранцузская стручковая фасоль 350 THB
French friesКартофель фри 200 THB
Mashed potatoКартофельное пюре 290 THB
Green salad, blue cheeseЗелёный салат с голубым сыром 290 THB
BroccoliniБрокколини 250 THB

Dessert & CheeseДесерты и сыр

Grand cru chocolate soufflé, chocolate ice creamШоколадное суфле гран-крю, шоколадное мороженое 450 THB
Vanilla millefeuille, hazelnut ice creamВанильный мильфёй, фундучное мороженое 450 THB
Ile flottante, creme anglaise, pop corn, caramel«Плавающий остров», крем англез, попкорн, карамель 450 THB
Strawberry, chantilly, strawberry sorbetКлубника, крем шантийи, клубничный сорбет 450 THB
Cheese plate, artisanal french cheeseСырная тарелка, французские фермерские сыры 790 THB
Cocktails & wine →