Bisou Phuket: всё, что нужно знать перед бронированием

Что такое Bisou Phuket?

Bisou Phuket, современный французский ресторан и коктейльный бар в Cherngtalay, открылся в 2025 году усилиями шефа Antoine Darquin и сомелье Théo Lavergne: блюда здесь подают так, чтобы делиться, а бар работает до 01:00. Bisou по-французски значит «поцелуй», а девиз звучит как simple & sexy: французская кухня, в которой больше щедрости, чем церемоний, меню, написанное для двух пар рук, а не для одной, и зал, который живёт ещё долго после того, как большинство кухонь на этом побережье уже погасили свет. О том, какое место мы занимаем среди французских ресторанов Пхукета, можно прочитать отдельно.

Это второй Bisou, после первого ресторана на Soi Langsuan в Бангкоке, со своим залом, своей кухней и своим меню. Тон задают фирменные блюда: французский тост с трюфелем, фирменная говядина Веллингтон, которую разделывают у стола, целый сибас, запечённый в соляной корке и фламбированный на ваших глазах, паста с чёрным трюфелем, подача икры Prunier. Зал живёт при свечах, со стеной поцелуев, винтовой лестницей и баром, за которым действительно хочется сидеть.

Прежде всего это ресторан, но вечер здесь не заканчивается: кухня принимает последний заказ около 23:00, а дальше зал до 01:00 ведёт бар.

Где находится Bisou и как добраться?

Bisou Phuket находится по адресу No.4 Bandon-Cherngtalay Rd, Choeng Thale, Thalang, Phuket 83110, на западном побережье Пхукета, в нескольких минутах езды от Laguna, Boat Avenue и пляжа Bang Tao. Cherngtalay и Choeng Thale обозначают одно и то же место: два написания одного названия.

Поездов на Пхукете нет, поэтому сюда приезжают на машине или такси: назовите водителю Bandon-Cherngtalay Road, парковка находится рядом с рестораном. Если вы живёте в Laguna или где-то вдоль Bang Tao, дорога займёт совсем немного. Хорошо поесть в этом районе можно далеко не только у нас, и мы описали его, адрес за адресом, в гиде Где поесть в Bang Tao и Cherngtalay.

Сколько стоит ужин в Bisou Phuket?

Bisou Phuket работает только à la carte, блюда подаются для всей компании, сет-меню нет: фирменные блюда стоят от 1,290 до 2,990 THB, основные блюда от 490 до 990 THB, закуски от 190 до 990 THB, десерты 450 THB, а устрицы начинаются от 90 THB. Стол сам собирает свой ужин по меню, и цены позволяют делать это легко.

Закуски, в меню они собраны в раздел First Kiss, начинаются с тарталетки с дорадой за 190 THB и доходят до французского тоста с икрой за 990 THB. Основные блюда стоят от 490 до 990 THB, каждый десерт стоит 450 THB, тарелка ремесленных французских сыров 790, а подача икры Prunier 2,990 THB. Онглет из вагю стоит 690 THB за 100 г, так что размер выбирает стол. Цены указаны без сервисного сбора и НДС: это те самые «++», которые вы видите в меню по всему Таиланду. Вино оплачивается отдельно.

Что заказать в Bisou Phuket?

В Bisou Phuket начните с французского тоста с трюфелем (390 THB), закажите на стол говядину Веллингтон, которую разделывают у вас на глазах (2,990 THB), или сибаса в соляной корке, фламбированного рядом с вами (1,290 THB), и завершите шоколадным суфле гран крю (450 THB). Именно такой ужин чаще всего собирают гости, пришедшие впервые, и это хороший ужин. Цены взяты из нашего меню в августе 2026 года и меняются вместе с сезонами; живое меню всегда актуально.

За столом происходят две вещи, ради которых стоит заказывать: говядину Веллингтон разделывают у вас на глазах, а сибас приезжает целиком в соляной корке, и его поджигают. А ещё до всего этого на каждый стол бесплатно приносят тёплый хлеб на закваске и французское масло; масло здесь всегда идёт первым.

Кто стоит за Bisou Phuket?

Bisou Phuket основали в 2025 году шеф Antoine Darquin и сомелье Théo Lavergne, та же пара, что стоит за Bisou Bangkok; кухней руководит шеф-повар Manon Bares, а зал держит генеральный менеджер Louis Chartier. Antoine пишет меню и идеи, стоящие за ним; Théo собрал винную карту и придумал, как пьёт этот зал.

Manon каждый вечер ведёт кухню. Louis управляет залом с командой, говорящей по-французски, по-английски и по-тайски.

Какой бар в Bisou Phuket?

Bisou Phuket держит коктейльный бар открытым каждый вечер до 01:00, коктейли по 490 THB, один вечер в неделю играет диджей. Бар здесь не служит залом ожидания: его построили, чтобы за ним сидели, и вы можете прийти просто на коктейль, не бронируя ужин.

Один вечер в неделю играет диджей, и зал оживает; в остальные дни музыка звучит тише, и всю работу делают свечи. В любом случае найдётся угол потише, если он вам нужен, а Louis Chartier ведёт зал так, чтобы оба сценария вечера могли идти одновременно. Кухня принимает последний заказ около 23:00, поэтому последние два часа ночи принадлежат бару. Что пить и почему бар здесь так важен, мы рассказали в статье коктейльный бар Bisou.

Какой дресс-код в Bisou?

Bisou Phuket придерживается стиля смарт-кэжуал. Без шлёпанцев. На Пхукете жарко, и формальностей у нас нет: рубашка или красивый верх с брюками, платье, хорошие сандалии или кроссовки подойдут. Пиджак не требуется никогда. Единственная просьба: пусть пляж останется на пляже.

Можно ли прийти с детьми в Bisou?

Bisou Phuket рад детям: минимального возраста нет, а детские стульчики у нас есть. Скажем честно, потому что так проще выбрать время: зал живёт при свечах, он построен для взрослых, а поздние часы принадлежат бару. Столу с детьми лучше всего на ранней посадке, с 18:00 до 20:00, когда зал самый спокойный. Назовите возраст детей при бронировании, и мы посадим вас в правильный угол и попросим кухню поторопиться с первыми блюдами.

Есть ли вегетарианские и веганские блюда?

Bisou Phuket готовит отдельные веганские блюда по запросу, а в печатном меню есть вегетарианские позиции. Скажите нам при бронировании или когда придёте, и команда Manon соберёт тарелки вокруг того, что вы едите, вместо того чтобы вручить вам список вычеркнутого. С аллергиями мы работаем так же: разговором при бронировании и ещё раз за столом.

Как забронировать столик и можно ли прийти без брони?

Bisou Phuket принимает брони на book.bistrochat.com/bisou-phuket и по телефону +66 96 378 9668, а гостей без брони мы сажаем, когда есть свободный стол. Ужин подаётся каждый вечер с 18:00 до 01:00, последний заказ кухни около 23:00.

Несколько деталей, которые отвечают на следующий вопрос:

• Можно прийти просто выпить: коктейльный бар работает до 01:00 каждый вечер.
• Перед рестораном есть терраса.
• В зале говорят по-французски, по-английски и по-тайски.
• Парковка находится рядом с рестораном.
• Отметьте день рождения, годовщину или аллергию при бронировании, и зал будет готов до вашего прихода.

Как насчёт дней рождения и частных мероприятий?

Bisou Phuket снимает 10 процентов со всего счёта, для всего стола, в любой вечер месяца вашего рождения, при предъявлении документа, а каждый празднующий стол бесплатно получает праздничную десертную тарелку. Это предложение стоит перечитать, потому что оно шире, чем у большинства ресторанов: речь не об одном дне рождения, а обо всём месяце рождения.

Покажите документ, подтверждающий, что вы родились в этом месяце, и 10 процентов снимаются со всего счёта, для всех за столом, в любой выбранный вами вечер месяца. Предложение действует только в Bisou Phuket. Десертная тарелка приезжает без всякой просьбы: надпись Happy Birthday, выведенная шоколадом на большой тарелке, кнели, съедобные цветы и свеча. Свой торт можно принести бесплатно: никакой платы за подачу, никаких сборов вообще, мы сами нарежем и подадим его. Весь ритуал описан в статье Ужин в день рождения на Пхукете.

Для компании есть отдельный зал, отдельный верхний этаж или весь ресторан целиком, и каждый формат подстраивается под праздник и бюджет. Детали и форма запроса собраны на странице частных мероприятий, а сравнение с другими приватными залами района ждёт в нашем гиде по приватным ужинам.

Есть ли Bisou в Бангкоке?

Bisou Bangkok, первый Bisou, открылся в 2024 году на Soi Langsuan у тех же основателей и включён в MICHELIN Guide Thailand как MICHELIN Selected, и в 2025, и в 2026 году (то есть отобран инспекторами гида). Эта строчка принадлежит Bisou Bangkok.

У двух ресторанов общие основатели и общий дух, но у каждого свой зал, своё меню и свой сайт: всё, что стоит знать перед бронированием там, собрано в гиде по Bisou Bangkok. Если ваша поездка охватывает оба города, ужин в каждом из них подарит два разных вечера, а не один и тот же дважды.